临近中秋，月饼市场整体表现平淡，但一些网红月饼却格外抢手。自9月以来，贵州的“省医月饼”、浙江杭州的“寺庙月饼”以及胖东来的月饼礼盒都引发了抢购热潮。胖东来推出的350元月饼礼盒迅速售罄，贵州省人民医院食堂生产的月饼，一个经销商一周就能卖出超过2000盒。

杭州法净寺生产的素月饼更是成为了代购们凌晨排队抢购的对象。一位杭州代购叶子表示，最近不打算再去法净寺了，因为需要凌晨四点半就去排队。与广式月饼中的蛋黄莲蓉相比，江浙沪地区的居民更喜欢在中秋节排队买一盒热腾腾的酥皮月饼并当场吃掉。其中，素月饼是苏式酥皮月饼的一个分支，常见馅料包括椒盐、黑芝麻、豆沙、莲蓉和鲜花等。

每年中秋节前，杭州灵隐寺、法喜寺与法净寺的素月饼都非常受欢迎，近年来还吸引了不少外地消费者尝鲜。今年由于灵隐寺和法喜寺没有推出素月饼，消费人流便涌向了法净寺。法净寺的素月饼价格亲民，分为盒装（60元/8个）、筒装（50元/8个）和现烤散装（7元/只）三种规格。9月11日开售后，每日供应量有限，天还没亮就已大排长龙。仅开售第二天，法净寺的素月饼就因热销而开始限购。到9月26日，距离中秋节还有10天时，法净寺的筒状与盒装月饼已经停售，代购市场的定价进一步上抬。

不同于法净寺限量供应的情况，上海龙华素斋食品有限公司生产的素月饼已具备一定规模。除了月饼，龙华素斋还生产青团和各类素斋，并在上海本地开设有素斋糕点工厂店。淘宝上一家名为“龙华禅素”的代购店铺，上架了多款龙华素斋的糕点，原价40～48元的盒装素月饼（一盒四个）标价为52.8元至65元，销量超过2万件。

相比之下，传统月饼厂家生产的月饼市场空间正在逐渐收缩。张钊在广州一大型月饼工厂担任销售经理，他表示今年每粒月饼的出厂价下降了40%，客户不愿意为代工月饼花那么多钱，导致毛利被压得很低。虽然张钊所在的工厂依靠规模效应和成本控制接下了一些低毛利订单，但许多旺季销售额在2000万到3000万元的工厂因经营压力而直接关停。