在使用燃气灶做饭时，你可能会疑惑：无论是顺时针还是逆时针拧，都能把火力调小，那么实际使用时有没有特定的旋转方向来调节火力？大多数燃气灶的开关应是逆时针旋转来调小火力。顺时针拧动时，内外圈火焰会同时减小；而逆时针拧动时，外圈火焰先变小，等外圈火焰完全熄灭后，内圈火焰才慢慢开始变小。如果通过顺时针回拧调小火，燃气灶可能处于一种“半开不开”的状态，导致意外熄火并漏气。

除了正确操作控制阀外，使用燃气灶时还应注意以下安全事项：

燃气不充分燃烧通常表现为火焰颜色异常。正常火焰应该是蓝色，若出现黄色、绿色或红色，则可能是燃烧不完全，存在泄漏风险。发现这种情况时，应立即关闭燃气灶，检查出气口及燃气管道，并联系专业人士进行维修。

当燃气灶打不着火时，不要用打火机引火。电池电压下降至一定程度后，燃气阀门会自动关闭，切断燃气供应。此时即使使用打火机也无法点火，反而可能引发其他安全问题。此外，点火针或点火器故障时，使用打火机难以确保点火与供气同步，增加爆燃风险。打火机受高温烘烤也可能爆炸，进一步引发危险。

面粉、淀粉等食材遇火可能变成危险源。这些食材产生的可燃性粉尘，在爆炸极限范围内遇到明火或高温时，会引发爆炸，温度可达2000～3000℃。因此，使用这些食材时要远离灶台和明火，保持通风，并及时清理桌面和地面的粉尘残留。

煲汤、熬粥或炖煮耗时食材时，无人看管非常危险。沸腾溢出的汤水容易浇灭灶火，若灶具无熄火保护装置或保护装置失灵，可能导致燃气泄漏。另外，长时间开着火无人看管，周边物品可能因过热引燃杂物，造成火灾隐患。离开厨房时务必关闭燃气灶。