不粘锅是很多人家中常用的厨具，这种锅整体是安全的，但如果干烧，温度超过300℃时，它的膜层就会被破坏，从而释放出致癌物质。

专家建议，不粘锅炒菜最好用木铲或硅胶铲，如果忘关火导致锅烧黑了，就千万不要再用了。