11月7日，立冬。全国多地出现大幅降温，北方部分地区迎来强降雪，长江中下游地区有较强降雨。为了抵御严寒，羊肉和饺子成为北方人的冬日必备。

北京一家火锅店在当天排队超过1000桌，火爆程度引发关注。门店工作人员表示，因立冬加周末的原因，顾客相比平时有所增加，目前排队时长超过6小时。这家网红铜锅涮肉店在点评平台评分4.7分，人均消费约112元，鲜切羊肉是招牌，一直受到北京本地和游客的青睐。

立冬时节，火锅消费迎来旺季，大量门店客流创下近期新高，超市火锅底料食材销量同样迎来高峰。数据显示，牛油口味底料销量稳居第一，糟粕醋、冬阴功、韩式泡菜、咖喱等特色风味也颇受欢迎；辣味消费重心已跳出传统吃辣省份，广东省销量领先。