酒店评选不合格菜品处罚厨师具体情况是怎么样？_招商

酒店评选不合格菜品处罚厨师具体情况是怎么样？

2020-08-29 03:04 点击:43

酒店评选不合格菜肴处罚厨师：谁做的菜剩得多罚谁

刘军是济南一家酒店的执行总经理，从事餐饮业31年。他在酒店里推行“看台”制度，即客人离席后，由厨师长等人根据客人用餐情况进行评分，剩菜较多的就定为不合格，对厨师进行处罚，罚款作为成长基金。

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