对此，海底捞总部客服曾表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。

　　海底捞回应“牛肉粒变素”

　　3月4日，记者从海底捞方面证实，上海有31家海底捞门店已试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。另外，味伴侣使用了创新技术制作而成，#海底捞称味伴侣成本更高#。

　　值得一提的是，原来的牛肉粒将被列入菜品菜单进行低价单独供应，每份约50g，售价为0.8元。